কলা পাকলে তার ওজন কমে যায়, বাড়ে না। কলা পাকার সময় তার ভেতর থেকে পানি বাষ্প হয়ে বেরিয়ে যায়, আর শ্বসন প্রক্রিয়ায় কিছু শুষ্ক পদার্থও খরচ হয়। তাই ওজন কিছুটা কমে যায়। আর কলা মিষ্টি হয় কেন? কারণ কলার ভেতরের স্টার্চ চিনিতে পরিণত হয়, তাতে মিষ্টি লাগে ঠিকই, কিন্তু ওজন তাতে বাড়ে না। সাধারণত একটা কলা পাকলে তার ওজন ২-৫ শতাংশ পর্যন্ত কমতে পারে। তাই বাজার থেকে কাঁচা কলা কিনলে ওজন বেশি পাবেন, পাকা কলা কিনলে একটু হালকা লাগবে—এটাই স্বাভাবিক।